食塩相当量と塩分は違います。「食品表示法」が改正され「食塩相当量」での表示が義務化されました。

塩分は「Ｎａｃｌ」の量で、塩の添加量です。

食塩相当量は、そもそも高血圧は「Ｎａ」に関係するので、「Ｎａ」を測定し、食塩相当量として換算されます。

食品添加物はほとんどＮａ化合物なので、塩分は０％なのに食塩相当量では３０％以上という調味料がほとんどです。

また、対面販売では表示義務はありませんので、最近は携帯の塩分計（2千円～1万円程）で計る人が多くなって来ています。