うまみたっぷり減塩しょうゆ「旨醤（うましょう）」を使って、夏が旬のゴーヤを簡単調理。ゴーヤチャンプルは飽きたという方、美味しくて栄養満点ですよ！ ゴーヤのペペロンチーノ 材料（2人分）ゴーヤ　1本にんにく・鷹の爪（唐辛子 […]

室次の人気商品、うまみたっぷり 無添加・減塩しょうゆ「旨醤（うましょう）」を使った様々な調味料の開発が進んでいます。 今年の2月に発売した無添加・粉末醤油「黄金ソルト」は旨醤を粉末化したものです。塩分が低くて健康的かつ天 […]

今月7月より、444年目に入りました。 「造り手の人柄が、醤油の味！」 良い醤油を造りたいなら、自分を磨け。 醸造にはごまかしはない。誠心誠意がなければならない。その人柄や性格がその味に香り、色に出てくる。（室次家訓より […]

これまで、天然醸造醤油をベースに無添加にこだわった”お醤油”を作ってきましたが、粉末醤油「黄金ソルト」を皮切りに、様々な調味料の開発依頼をいただいております。 銀座6丁目の並木通りにオープンした「悠久乃蔵」は、麹や発酵を […]

室次の醤油は季節を問わず、多くの方々に贈り物や手土産としても使っていただいております。 室次醤油イチオシ「こだわり無添加5種セット」は、ぐるなび主催の品評会や、全国の秘書の方々による厳しい審査をクリアして、「こちら秘書室 […]

銀座に、300年以上の酒屋10社が、昼は「麹カフェ」、夜は「麹しゃぶしゃぶ」の 店をオープン、醤油などの調味料として日本で最古の醤油蔵元である弊社も参加、 粉末醤油「黄金ソルト」、こだわり醤油、醤油メレンゲ菓子の「ピュア […]

無添加・減塩しょうゆ「旨醤」 「旨醤」を粉末化した醤油パウダー「黄金ソルト」 黄金ソルトを使った手作り焼き菓子「ピュア・ロッシェ」 を詰め合わせにした「旨醤ギフトセット」が、室次ホームページでもご購入できるようになりまし […]

室次醤油のある福井県、実は平均寿命が全国トップクラスなんです。最近の新聞で、県別がん患者の比較が掲載されていましたが、比較的数値の高い日本海側で、福井県の数値は低いんです。 豊かな食文化が要因のひとつだと言われていますが […]

今年2月に発売以来、順調にファンを増やしている、天然醤油パウダー「黄金ソルト」。全国の高速道路SA/PA、道の駅、土産物屋、健康食品店など、取扱店も徐々に増えています。 その粉末醤油「黄金ソルト」を使った、手作り焼き菓子 […]

無添加・減塩醤油パウダー「黄金ソルト」が、まもなく発売から5ヵ月となります。 醤油のかわりとして、目玉焼き・豆腐・刺身・寿司などに。 塩・胡椒の代わりとして、天ぷら・焼き鳥・唐揚げなどに。 ドレッシングの代わりとして、サ […]