福井名物「厚揚げ」に合う調味料として、室次の減塩醤油「旨醤」を購入される方が増えています。   北陸自動車道「南条SA（上り）」は、北陸地方から関西や中京方面へ帰られる方が多数立ち寄る人気のサービスエリアです。 […]

福井県の永平寺町上志比地区で、6/18(土)19(日)、ニンニク収穫祭が開催されます。 室次の「黒にんにくしょうゆ」は、上志比特産のにんにくを熟成させた黒にんにくを使用しています。黒にんにくの効能は、にんにくの10倍！な […]

塩麹や醤油麹をご自宅で作られる方が増えています。簡単に作れて、健康的でお料理に使いやすい、というのが理由のようです。 一般に、醤油麹の旨味成分は塩麹の10倍以上にもなると言われています。その醤油麹も、使う醤油によって旨味 […]

減塩醤油「旨醤」、粉末醤油「黄金ソルト」 無添加で、減塩で、アミノ酸たっぷり、天然の旨味が凝縮された調味料です。 野菜、卵、魚など、健康的な食事との相性はもちろん、実は肉料理にもぴったり！

室次醤油は、越前・福井の地で440年以上にわたり醸造を続けている日本最古の醤油蔵元です。 福井県以外では首都圏からのご注文が多かったのですが、今では沖縄から北海道まで全国各地から毎日ご注文をいただくようになりました。すで […]

1859年、日本で最初に海を渡った室次の醤油。当時の商品名「菊醤油」が「ソイソース」として、長崎・出島の越前蔵屋敷からオランダ商館を通してヨーロッパへ運ばれていました。 150年の時を経て、幕末当時の天然醸造醤油が「幕末 […]

先週は、上海に営業に行ってきました。 実は、食品添加物や成分表示に関する規制は、日本より海外の方が厳しいことが多く、中国も例外ではありません。世界的に、日本の食品に対する安心感が強まっていますが、海外に出荷する時には厳し […]

天然醤油パウダー「黄金ソルト」の勢いが止まりません！ 小売り販売店はもちろん、業務用調味料として「旨醤パウダー」のご注文も増えています。 そして、やはり、海外からの問い合わせも増えてきました。和食に欠かせない「醤油」であ […]

大型連休中も全国各地で多くの方に、天然の粉末醤油「黄金ソルト」をご購入いただきました。誠にありがとうございます！ それに伴い、室次の無添加醤油にも関心を持っていただく方が増えています。特に「黄金ソルト」のベースとなる減塩 […]

進化した無添加醤油、醤油の粉末「黄金ソルト」醤油の旨味がスウィーツとコラボした、手作り焼き菓子「ピュア・ロッシェ」 東京・銀座にプレオープンしたカフェ＆レストラン「悠久乃蔵」に登場しました！創業300年以上の日本酒蔵元が […]