天正元年（西暦1573年）創業以来、本物にこだわり続ける室次の屋台骨が「天然醸造醤油」です。 丸大豆を原料とし、人工添加物を一切使用せず、自然のまま1年かけて発酵・熟成させる醤油だけに与えられる「天然醸造醤油」の称号。 […]

2017年も残すところ僅かです。今冬はエルニーニョ現象の影響で厳しい寒さになるとの予報も。室次醸造場がある福井県福井市内では、例年より早めの積雪となっております。 さて、室次醤油は12/29(金)～1/4(木)までお休み […]

2018年1月22-24日にスペインの首都マドリッドで開催される、世界的な美食の祭典「マドリッド・フュージョン」で、室次の醤油パウダーが採用されることになりました！ 現在、出荷に向けて準備中。スペイン語のPOPも作成しま […]

室次醤油の人気商品「旨醤（うましょう）」。 福井県産の原料を使って1年醸造する「天然醸造しょうゆ」と、福井県特産の鯖を使った「無臭・無塩のさば魚醤」をブレンドした、無添加・成分無調整の減塩醤油です。 そのプレミアムバージ […]

11月27-28日に沖縄コンベンションセンターで開催された国際的な展示商談会に参加しました。 国際物流の中心地として機能している沖縄には、世界中のバイヤーが「イイモノ」を求めて集結、事前マッチングということもあって非常に […]

11月7日にユアーズホテルフクイで開催された「食の提案会＆商談会」に参加しました。 世界各国からのバイヤーから注目を集めたのは、やはり無添加・減塩の醤油パウダー！ 醤油のパウダーというだけで皆さん関心を寄せられますが、味 […]

17世紀、鎖国していた日本から、室次の「菊醤油」（当時の英語名はソイソース）は世界へ輸出されていました。実際に岩倉具視使節団一行がヨーロッパで「菊醤油」を確認しています。（福井県立図書館　松平文庫　三好波静略伝に記載） […]

10/1（日）、若狭の鯖街道熊川宿で開催されるイベント「熊川いっぷく時代村」に室次醤油も出店いたします！ 日頃から、道の駅「若狭熊川宿」では、室次の醤油・粉末醤油・醤油風味の焼菓子などを販売いただいておりますが、イベント […]

さばの旨味を最大限に生かした「さばだしつゆ」、本日より室次ウェブサイトでご注文いただけます。 構想から1年以上かかりましたが、DHA,やEPAが豊富な臭みのない「無塩さば魚醤」をベースにかつおぶしの旨味を加えてまろやかな […]

先月発売した数量限定の「黒にんにくのたれ」が好評です！ 焼肉や野菜炒めとの相性抜群！ご家庭でもバーベキューでもとっても便利♪ 永平寺町特産のにんにくを贅沢に使用しているため、生産量にも限りがあります。 同じく永平寺町のに […]