天正元年（西暦1573年）創業以来、本物にこだわり続ける室次の屋台骨が「天然醸造醤油」です。 丸大豆を原料とし、人工添加物を一切使用せず、自然のまま1年かけて発酵・熟成させる醤油だけに与えられる「天然醸造醤油」の称号。 […]

2017年も残すところ僅かです。今冬はエルニーニョ現象の影響で厳しい寒さになるとの予報も。室次醸造場がある福井県福井市内では、例年より早めの積雪となっております。 さて、室次醤油は12/29(金)～1/4(木)までお休み […]

2018年1月22-24日にスペインの首都マドリッドで開催される、世界的な美食の祭典「マドリッド・フュージョン」で、室次の醤油パウダーが採用されることになりました！ 現在、出荷に向けて準備中。スペイン語のPOPも作成しま […]

室次醤油の人気商品「旨醤（うましょう）」。 福井県産の原料を使って1年醸造する「天然醸造しょうゆ」と、福井県特産の鯖を使った「無臭・無塩のさば魚醤」をブレンドした、無添加・成分無調整の減塩醤油です。 そのプレミアムバージ […]

11月27-28日に沖縄コンベンションセンターで開催された国際的な展示商談会に参加しました。 国際物流の中心地として機能している沖縄には、世界中のバイヤーが「イイモノ」を求めて集結、事前マッチングということもあって非常に […]