2021年12月、室次醸造場がある福井県福井市内は、今年も比較的緩やかな寒さです。 さて、室次醤油は12/29(水)～1/4(火)までお休みいたします。 発送業務は12/27(月)が最終日となります。お休み中のお届け日時 […]

あらためて「天然醸造醤油」とは 伝統的な本醸造方式で造られる「本醸造しょうゆ」の中で、丸大豆と小麦を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま１年じっくり醸造したものだけを 「天然醸造しょうゆ」 […]

天正元年（1573年）創業「室次醤油」、大正七年（1918年）創業「小田こんぶ」 450年と100年の歴史を融合させた 復刻版「はまさん家のつくだ煮」Vol.2です！ 今回は「しょうが昆布」。 前回と同様、こだわり原料を […]

室次醤油の屋台骨「天然醸造しょうゆ」、その粉末製品「天然醸造醤油パウダー」に関する問い合わせを多くいただきます。最近では、業務用の問い合わせまで増えてきました。 まず、「天然醸造しょうゆ」を造っているメーカーが非常に少な […]

室次醤油がある北陸地方、今年はあっという間に梅雨が明け、連日の猛暑となっております。降雨が少ないと思えば、局地的な大雨に見舞われたり、オリンピックは開催されているけれど、緊急事態宣言が出されている地域があったり。。。 関 […]

2021年7月7日　福井県高浜町に魚と旅するマーケット「UMIKARA（ウミカラ）」がオープンしました！ スーパーマーケット、レストラン、セレクトショップ、カフェ、テラス、屋外BBQなど、漁港と隣接した立地条件を存分に生 […]

天正元年（1573年）創業「室次醤油」、大正七年（1918年）創業「小田こんぶ」 450年と100年の歴史を融合させた新商品の販売を始めます！ 小田こんぶの創業者は大阪の商家出身「小田はま」、通称「はまさん」。福井の地に […]

HACCPとは国際的な衛生管理手法です。 食品の安全を脅かすハザード（食中毒菌など健康被害を起こす原因）が混入するリスクを作業工程の分析をすることで見つけ出し管理・記録する手法です。 2020年6月から食品を取り扱う事業 […]

諸事情によりしばらく停滞していたアメリカへの出荷を再開する運びとなりました。 これまでは、醤油パウダー「黄金ソルト」を西海岸で使用いただいておりましたが、 今回は、醤油パウダー5種、原藻昆布2種、おぼろ昆布2種、計9種を […]

室次醤油の屋台骨である「天然醸造しょうゆ」 それを使いやすく粉末化したものが「天然醸造醤油パウダー」です！ 室次の粉末醤油シリーズの中で最も人気が高く、 近年では業務用でお取り扱いいただく機会が国内外で急増しております。 […]