室次醤油2023年8月お盆前後の営業案内です。 今年は土日祝が絡んで少し長めのお休みとなります。 8/11(金祝)から8/20(日)まで休業いたします。 8/17(木)、8/18(金)は事前受注分の出荷作業のみ行います。 […]

室次の歴史　←詳細はクリック 室次の先祖は戦国大名の朝倉家家臣でした。朝倉家は織田信長との戦で敗れ滅亡してしまいます。1573年、10歳に満たない当主・内田十内は、上神明町(現在地：福井市田原)で酒・醤油・味噌・糀業を始 […]

「幕末のソイソース」「龍馬」 江戸時代からの伝統的な天然醸造しょうゆ 福井県産の丸大豆・小麦・天然塩を原料とし、自然のまま1年かけて発酵・熟成 それぞれ幕末期の「菊醤油」「幾久志やうゆ」の復刻版 「元禄」 天然醸造しょう […]

夏野菜なすを使ったレシピです。 最後にお好きな醤油パウダーをかけて完成！ 相性抜群の「さばあんかけ」レシピは次回以降ご紹介します。 （待ちきれない方は、「旨醤」または「さばだしつゆ」のページへ）