日本で生産されている醤油の約８割は本醸造方式で造られる「本醸造しょうゆ」です。 その中でも、丸大豆と小麦を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま１年じっくり醸造したものだけを「天然醸造しょう […]