江戸時代からの伝統製法で醸造する「天然醸造醤油」がシンガポールのレストランでも採用されることになり、先程旅立っていきました。

幕末期に「ソイソース」として輸出されていた、室次の「菊醤油」は、現在「幕末のソイソース」として再び世界中から注目されるようになっております。

福井県産の原料を使用し、自然のまま1年じっくり醸造する室次の「天然醸造醤油」が、本物として再認識され始めています。