魚と醤油の旨味・コクを凝縮した天然・粉末醤油「黄金ソルト」に、「わさび醤油」味と「にんにく醤油」味が新登場です！ 商品開発段階では、約20種類の粉末醤油がありましたが、最終的に「わさび」と「にんにく」が商品化となりました […]

室次の「天然醸造醤油」が、「本物の醤油」としてヨーロッパ再上陸しました！ 1859年、醤油の輸出としては日本で初めて、室次の「菊醤油」が長崎の出島からヨーロッパへ出荷されました。1872年、岩倉使節団一行もヨーロッパでこ […]

たいへんお待たせいたしました。 無添加・万能しょうゆ「黒にんにくしょうゆ」が、ようやく出荷可能となりました。 人気急上昇で1ヵ月近く在庫切れとなり、皆様にはご迷惑をお掛けしておりました。 仕込みが完了し、本日より手作業に […]

人工添加物を使用せず、魚と醤油のうまみ・コクを5倍に凝縮した次世代調味料、天然醤油パウダー「黄金ソルト」が、アメリカ西海岸のレストランで使用されることになりました。出荷準備は完了、来週末にはアメリカ西海岸に上陸予定です。 […]

しょうゆの種類の中でも、全国的に一番普及しているのが「こいくちしょうゆ」です。その主な製法は、「本醸造方式」「混合醸造方式」「混合方式」の3種類。 それでは、室次醤油がこだわる「天然醸造しょうゆ」とは何か？ 現在、日本で […]

お盆明け、まだまだ厳しい暑さが続いておりますが、おかげさまで室次醤油の取扱店は全国で増え続けております。ただ、多くのお店では、室次の全商品を取り扱っているわけではございません。もちろん、室次ウェブサイトでは全商品をご購入 […]

安政6年(1859年)、室次の「菊醤油」が「ソイソース」として長崎の出島からヨーロッパへ出荷されました。日本の醤油が海を渡ったのは、これが初めてだと言われています。その後、福井藩からの輸出はストップしてしまいます。 あれ […]

食塩相当量と塩分は違います。「食品表示法」が改正され「食塩相当量」での表示が義務化されました。 塩分は「Ｎａｃｌ」の量で、塩の添加量です。 食塩相当量は、そもそも高血圧は「Ｎａ」に関係するので、「Ｎａ」を測定し、食塩相当 […]

無添加・粉末醤油「黄金ソルト」が、ヨーロッパに続いてアメリカでも本格的に採用されることになりました。アメリカへの食品輸出にも様々な手続きが必要ですが、少しでも早く商品が渡米するよう努力していきたいと思います。 そして、粉 […]

室次こだわり万能しょうゆ「黒にんにくしょうゆ」のご注文が急増しております。たいへん申し訳ございませんが、商品の在庫が残り僅かとなってしまいました。 福井県産の原料にこだわっている「天然醸造しょうゆ」をベースに、永平寺上志 […]