室次の粉末醤油5種を組み合わせてお得にご購入いただけるページを設けています。 20gビンは5種各2本の10本セットで消費税分がお得。150ｇボトルはお好きな商品を選んでいただき、3本で商品単価100円お得、8本で商品単価 […]

たっぷり野菜と鶏肉のお吸い物のレシピです。 料理好きな方に人気の「さばだしつゆ」と「旨醤」を使ってみました。 食材を切るだけ、鍋料理にも応用できるレシピです。 昆布を加える場合はオンラインショップ「むろや丸」でも良質な国 […]

当醸造場は1573年に糀・酒・味噌・醤油業を開始し、1689年に醤油専業としました。1962年に多角経営化を決断し株式会社を設立しました。 時代の変化に対応しながら450年、なんとか続けてきた中で、伝統の「天然醸造しょう […]

室次の「粉末醤油」シリーズは業務用としても様々な場面で使われています。 出荷量が多いのは、「天然醸造醤油パウダー」と「さばだし粉末」です。 例えば、うどん屋さんやラーメン屋さんではスープの隠し味に、カレー屋さんではスパイ […]

日本から初めてヨーロッパへ輸出された醤油は、室次の「菊醤油」だと言われています。岩倉具視使節団もヨーロッパで「菊醤油」を確認しています。当時の菊醤油は現在、復刻版「幕末のソイソース」として製造・販売を続けています。 江戸 […]

NO MSG とは、MSG（グルタミン酸ナトリウム）は使用されていないという意味です。グルタミン酸ナトリウムとは、かつて化学調味料と呼ばれていたうま味調味料（通称：グルソ）のことです。日本の食料品においては食品添加物に分 […]

商人としての室次の歴史が450年となりました！ 戦国大名の朝倉氏の家臣として織田信長との戦いに敗れ、福井の城下町で醸造業を始めたのが天正元年（西暦1573年）です。創業当初は酒・糀・味噌・醤油業を営んでいましたが、元禄2 […]

粉末タイプの醤油が世の中に少しずつ浸透しているように感じます。実は以前から、粉末醤油は多くの加工食品に使用されています。ポテトチップス、カップラーメン、せんべい、クッキー、粉末調味料など商品によって原材料表示が「醤油」だ […]

日本では当たり前の「醤油」ですが、実は知られていないことがたくさんあります。 今回は、生(き)醤油と生(なま)醤油の違いについて簡単に説明したいと思います。 一般的な醤油はまず、大豆・小麦に種麹を加え醤油麹を作ります。醤 […]

天然だし調味料「さばだし粉末」は、無塩さば魚醤、天然醸造しょうゆ、かつお、ホタテ、しいたけ、こんぶの旨味を黄金比で配合しています。 製造に1年以上かけているため、ご使用になる際には短時間で本格的な旨みが出るようになってい […]