室次醤油の主力商品のひとつ「天然醸造醤油パウダー」とは、その名の通りパウダー状の「天然醸造醤油」です。 「天然醸造醤油」とは、丸大豆と小麦を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま１年じっくり […]

早くも３月です。まだまだ寒い北陸ですが、少しづつ春に向かっているのを感じます。 1年醸造の丸大豆醤油を搾ったり、仕込みの準備をしたりする時期です。 日本で生産されている醤油の約８割は本醸造方式で造られている「本醸造しょう […]

今冬の北陸地方は比較的あたたかい日が続いておりましたが一気に大寒波到来です。 福井市では、1月24日(火)より運送業者の配送業務が停止、今のところ本日26日(木)より再開予定とのことです。ですが、今後の天候や道路状況、荷 […]

新年あけましておめでとうございます。 本年も「室次醤油」ならびに「小田こんぶ」を宜しくお願い申し上げます。 新年早々、心苦しいお知らせです。 2023年より随時、一部商品の販売価格を値上げさせていただきます。 ここ数年の […]

室次醸造場がある福井県福井市内、今週に入って急激に気温が下がってきました。 今朝から降っていた雨が、みぞれ時々あられに変わってきています。 さて、室次醤油は12/29(木)～1/4(水)までお休みいたします。 発送業務は […]

創業450年の室次醤油と創業100年の小田こんぶがコラボし、 2021年より不定期に期間限定で製造販売している復刻版「はまさん家のつくだ煮」 北海道産「真昆布」、室次伝統「天然醸造醤油」を使用した添加物不使用の手作り品 […]

最近「粉末醤油」「醤油パウダー」が新感覚の調味料として注目されているそうです。 数年前までは、そのようなジャンルすらなかったことを考えると大変嬉しい現象です。 さらに！「2022年粉末醤油おすすめ人気ランキング」なるもの […]

梅雨明け後の戻り梅雨、不安定なお天気が続く北陸地方、世の中も不安定ですね。 最近、常温で長期保存可能な無添加の調味料として天然醸造醤油パウダーや黄金ソルトのご注文が集中しています。現在、手作業で懸命に充填を続けている室次 […]

創業450年の室次醤油と創業100年の小田こんぶがコラボし、 2021年より不定期に期間限定･数量限定で製造販売している復刻版「はまさん家のつくだ煮」 5回目は「からし昆布」←商品詳細はクリック 北海道産の「真昆布」、室 […]

室次醤油には、販売店舗はございません。 小田こんぶとの共同オンラインショップ『むろや丸』が唯一の直営ショップです。 ですが、やはり直に商品を見て購入したいというお客様のために、事務所（福井県福井市田原2-4-1）に小さな […]