室次醤油は、2014年2月に北陸の食品業界で初めてハラール認証を取得しました。ハラールとは、イスラム法で「許される」もの、食品では「合法的」食品ということになります。ハラール認証とは、イスラム教が禁止している豚肉やアルコールなどを使わないなどの戒律に従って製造していることを証明するものです。

さば醤油「福むらさき」は、発酵調味料では世界初のアルコール０％を実現し、室次醤油で最初のハラール商品です。

「福むらさき」は、イスラム諸国やムスリムの方々だけが対象ではございません。「アルコールフリー」や「グルテンフリー」、さらには「食品添加物不使用」を求めて多くの方々から問い合わせがあります。

そして何よりも、旨味指数の全窒素分は2.57％（最高ランクの超特選醤油でも1.8％）と高い数値を示しています。お料理に少量加えるだけで、旨味が格段にアップする非常に便利な調味料何です。