醤油の健康効果（優れたサプリメント）

発酵食品である醤油の成分は、こうじ菌が大豆や小麦を、時間をかけ発酵させて作り出した物で、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、酵素など、300種類以上の成分を造り出し、これらの成分・アミノ酸が織り成す繊細な味・旨みは、人工調味料では、到底出せない味です。

弊社の幕末のソイソースは、1年間発酵（通常の醤油は3ヶ月ほどで造り、足りない分は人工調味料でカバーしている）させた生揚げ（きあげ：生醤油の事、お酒で言うと原酒そのもの）を水で薄める事をせず、100％使用していますので、どうしても価格が高くなってしまいますが、健康に役立つ成分がいっぱい含まれています。

主な成分の健康効果

• フラノン：抗酸化作用。ガンの発生を防ぐ。血液浄化。コレステロールを下げる。
• メラノイジン：遺伝子の酸化損傷を防ぐ。ガンの発生を防ぐ。食後の血糖値の上昇を防ぐ。消化吸収を助ける
• ペクチン：アレルギーを抑える
• アミノ酸ニコチアナミン：血圧を下げる。
• タウリン・ペプチド：血圧を下げる。
• カリウム・マグネシウム：体内の余分な塩分を体外に排出する。幕末のソイソースは天然塩も使用しているので、さらにカリウム・マグネシウムの含有量は多い。（ちなみに、天然塩と違い、Ｎ社の食塩は（Ｎａｃｌ）がほぼ100％で、カリウム・マグネシウムが含有されていない為、体内の塩分は排出されない→塩分の取りすぎ→高血圧につながる。）

• 乳酸・アルコール・アミノ酸・塩分：これらの相乗効果による強力な殺菌作用。醤油に付けただけでＯ-157や食中毒菌を死滅させる。

アミノ酸の健康効果

• アスパラギン酸：体のスタミナをつけ、疲労に対する抵抗力を高める。
• グルタミン酸：うまみ成分、体の細胞を活性化させる。
• チロシン：記憶力や集中力を高める。
• アルギニン：動脈硬化を防ぎ、免疫の強化、筋肉の強化などに効果があります。
• リジン（必須アミノ酸）：免疫を高め、肝臓を強化し、健康な髪を維持します。
• トリプトファイン（必須アミノ酸）：神経ホルモンにかわり、うつ病や不眠症を防ぐ。