11/21-22、沖縄コンベンションセンターで開催された展示商談会に飛び入り参加してきました。

沖縄は今や、日本の食品の国際物流の中心地。海外から多くのバイヤーが集結します。

日本各地のこだわり食材を探しにやってくるバイヤーの方々の共通点は「NO MSG」。化学調味料「グルタミン酸ナトリウム」を使用していないことが、当たり前の条件です。

室次醤油は、伝統調味料「天然醸造醤油」をはじめ、天然の原料を使った次世代調味料の開発を、福井県立大学と続けています。

中でも、粉末醤油「黄金ソルト」シリーズは、どのバイヤーからも絶賛していただき、即採用されたところもありました。大豆と魚の旨味が絶妙、20種類の天然アミノ酸を全て含み、NO MSG でも旨味満載、塩分摂取量は非常に少なく、保存料なしでも保存が効き、手軽で斬新な調味料、というのが魅力的な商品です。