室次400年の伝統「天然醸造しょうゆ」
丸大豆と小麦を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま１年間じっくり醸造したものだけを「天然醸造しょうゆ」といいます。
これは、しょうゆのJAS規格と品質表示基準で定められており、「丸大豆醤油」や「無添加醤油」の中でもより厳しい基準を満たしています。

現在、日本国内での醤油生産量の１％に満たないとされている希少な「天然醸造しょうゆ」をパウダー化した製品が「天然醸造醤油パウダー」です。

醤油のパウダー、実は昔から様々な加工食品に使用されているんです。（クッキーなどの焼き菓子、せんべいやポテトチップスなどの味付け、ラーメンやみそ汁などインスタント食品の粉末調味料など）

昨今、お菓子や加工食品や便利な調味料も【無添加】製品が増えてきました。もちろん使用する原料も無添加である必要があります。

今の世の中に、無添加醤油のパウダーはほとんどなく、天然醸造醤油のパウダーとなると皆無です。室次の「天然醸造醤油パウダー」を除いては！

国内では「無添加の粉末調味料」として、海外では「NO MSG シーズニング」として、様々な食品の原料として使用いただいております。