農芸化学技術賞受賞、各メディアで取り上げられました。

通常、発酵に半年以上かかる魚醤造りが1～4日で可能に！
塩分0％、アルコール0％、ヒスタミン10ppm以下、添加物不使用で旨味成分のグルタミン酸値は非常に高く、魚醤特有の臭みがありません。

開発から数年、様々な分野で活用されています。