室次醤油は現存する日本最古の醤油蔵元です！

当初は糀・酒・味噌・醤油業を営んでいました。1689(元禄元)年に四代目が醤油業の屋号「室次」としました。現在の当主は「室屋第十五代次左衛門」です。

室次の核は、江戸時代からの伝統「天然醸造しょうゆ」です。大学との共同研究で開発した「無塩さば魚醤」の製造技術と合わせて商品展開しています。
無添加の醤油を多くの方々に使っていただけるよう「パウダー化」した商品も人気です。国内外から多くのご注文をいただいております。業務用規格もございます。