天然の旨み・コクを凝縮した醤油パウダー

室次醤油の核となる製品は、江戸時代からの伝統製法で造る「天然醸造しょうゆ」と、福井県立大学と共同開発した「無塩さば魚醤」です。

厳選した原料を使用し、技術と手間をかけて造る醤油や魚醤は旨味の塊です。食品添加物・保存料を使用しないため、開栓後は冷蔵保存が必要です。

醤油・魚醤を粉末化することにより、旨味・コクは凝縮されます。また、開栓後も常温で保存が可能、卓上や携帯にも便利になりました。

醤油・塩・胡椒・ドレッシング・だし調味料として使用いただけます。味の調整がしやすく、見た目がキレイなので、イタリアンやフレンチのシェフにも喜んでいただいております。国内外を問わず、多くの方々に認知されつつある次世代の調味料です。

粉末醤油の特徴

①醤油の80％は水分です。水分を飛ばし粉末化することにより、旨み・コクが5倍に濃縮されます。

②水分がほとんどありません。開栓後も常温で保存でき、卓上や携帯にも便利（機内持ち込み可能）です。

③塩分摂取量が極端に少なくなります。ひとふりで出る量は約0.1ｇ、対する食塩相当量は0.025ｇ（当社比で一般醤油の100分の1程度）です。20gビン1本全てふりかけても塩分は5ｇ、ラーメン1杯の塩分より少ない計算になります。

④天然のアミノ酸など300種類以上の成分を含んでいます。「黄金ソルト」シリーズは、人が食べ物から摂取しなければならない20種類のアミノ酸を全て含んでいます。食品添加物は使用しておりません。

⑤天然の旨み調味料として、醤油・塩・胡椒・ドレッシングの代わりとして使用いただけます。味が物足りない時や料理の隠し味に！お弁当に、バーベキューに、旅行に、お土産に！また、パン・スイーツ・お菓子などの加工品に！減塩生活が必要な方に！

醤油と鯖の旨味・コクが凝縮された食品添加物不使用の減塩醤油パウダー。ひとふりで思いがけないおいしさが広がる、魔法のような調味料！醤油や塩・胡椒の代わりとして、ドレッシングや隠し味的な調味料としてお使いいただけます。ハラール認証商品。

江戸時代から造り続ける伝統的な「天然醸造しょうゆ」を粉末化。食品添加物を使用せず、自然のまま1年じっくり発酵・熟成させた醤油の旨味をさらに凝縮！焼きおにぎりや醤油せんべいの香りがする、醤油好きにはたまらない逸品です。ベジタリアン対応、ハラール認証商品。

時短で簡単に本格的な味が出せる粉末タイプのだし調味料。「黄金ソルト熟成醤油」をベースに、だしに必要な天然の旨味成分を独自の黄金比で配合！どのタイミングで入れても味の調整ができるので非常に便利です。ハラール認証商品。

ハラールとは、イスラム法で「許される」ものをいいます。食品では「合法的」食品ということになります。ハラール認証とは、イスラム教が禁止している豚肉やアルコールなどを使わないなどの戒律に従って製造していることを証明するものです。

室次醤油の商品では、さば魚醤油「福むらさき」につづき、粉末醤油5種「黄金ソルト熟成醤油」「黄金ソルトわさび醤油」「黄金ソルトにんにく醤油」「天然醸造醤油パウダー」「さばだし粉末」も、日本アジアハラール協会（NAHA）からハラール認証を取得しています。