粉末タイプの醤油が世の中に少しずつ浸透しているように感じます。実は以前から、粉末醤油は多くの加工食品に使用されています。ポテトチップス、カップラーメン、せんべい、クッキー、粉末調味料など商品によって原材料表示が「醤油」だったり「粉末醤油」だったりしますが、これらのほぼ全てはコストを抑えた大量生産の醤油を使用しています。

近年、加工食品も食品添加物を使用しない商品に注目が集まっています。当然、原料にも「無添加」「NO MSG」などが求められるようになります。そして以外にも、無添加の粉末醤油が世の中にほとんど存在しないのです。

室次の粉末醤油は、もともと一般消費者向けに商品化されたものですが、最近は業務用としての出荷量が増えています。

顆粒タイプとは製造工程が異なるパウダータイプなので、添加物を使用することなく旨味を凝縮することができます。また、食材に適度に馴染みやすく、普段使いの調味料としても好評をいただいております。

室次には現在、5種類のパウダータイプの粉末醤油があります。天然醸造醤油パウダー、黄金ソルト（熟成醤油、わさび醤油、にんにく醤油）、さばだし粉末、それぞれのページをご覧ください。