室次の「粉末醤油」シリーズは業務用としても様々な場面で使われています。
出荷量が多いのは、「天然醸造醤油パウダー」と「さばだし粉末」です。

例えば、うどん屋さんやラーメン屋さんではスープの隠し味に、カレー屋さんではスパイスの1つとして、焼き鳥屋さんやお寿司屋さんではふりかけ調味料として使われています。パン屋さんやお菓子屋さんの生地、餃子のあん、お好み焼きやたこ焼きのタネ、唐揚げや天ぷらの衣なんかにも使われています。

食品工場では、無添加の加工食品の原料の1つとして使用されています。チョコレートやクッキー、アイスクリームなどスイーツの甘さを引き立てるのに一役買っています。

これまで存在していた大量生産された醤油のパウダーと比べると、原料コストとしてはかなり高くなります。それでも採用いただけるということは、「よいもの」「ちゃんとしたもの」が認められる世の中に戻ってきたのではないかと思っています。

室次では、各商品とも見込み受注分を小ロットで製造しています。手作りでもコストがかからないよう、ロスが出ないよう、品質が下がらないよう、工夫を重ねて精進しております。